工程抢工的方法和策略包括：
加班赶工：
在时间紧迫的情况下，工人需要加班工作，甚至工作到深夜，以提高工程进度。
全天候连续施工：
针对紧急项目，可以安排全天候连续施工，包括晚上和节假日，同时需要制定详细的施工计划和安全规程。
分头施工：
将工人分成若干小组，按照不同工作区域进行施工，以提高施工效率。
引入外来劳动力：
在人力短缺的情况下，可以通过引入外来劳动力来加快施工进度，但需注意工时和薪酬待遇的安排。
提前预购原材料：
提前预估所需材料的数量和品质，并进行预购，以确保项目进度不受材料供应的影响。
加强项目管理：
提高项目管理水平和质量，确保项目按计划进行，及时解决施工中出现的问题。
科学抢工期：
前期进行最优计划方案的推演，制定全面工程进度计划，明确关键线路和各工作的时间节点，并进行资源计划。
过程动态管控：
对各级进度计划执行情况进行监督，及时采取纠偏措施，加强与甲方、监理单位的沟通与协调，快速解决现场问题。
精确的进度预测与控制：
项目经理需要有一个准确的项目进度表，并在项目执行过程中实时更新，预测可能出现的延期问题，提前采取行动。
优化资源配置：
根据项目进度和任务重要性，合理调配项目资源，确保关键任务得到足够的资源支持，并关注资源的使用效率。
高效的沟通与协调：
确保项目团队内部以及与甲方、监理单位之间的沟通顺畅，及时解决施工中出现的问题。
灵活的风险管理：
在抢工过程中，识别和评估潜在风险，制定相应的应对措施，减少风险对项目进度的影响。
科学的决策制定：
在制定抢工方案时，进行充分的分析和评估，确保所采取的措施能够有效实现项目目标。
这些方法可以根据具体项目的实际情况进行选择和组合，以实现最佳的抢工效果。
