制定食品标准的原因是多方面的，主要包括以下几点：
保障消费者健康
食品安全标准规定了食品中各种危害因素如农药残留、兽药残留、重金属、微生物等的最大允许量，从而确保食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节的安全性。这有助于降低消费者食用不安全食品导致的患病风险，特别是保护儿童、孕妇和老年人等敏感人群的健康。
规范食品行业发展
食品安全标准是食品生产的指南，促使企业采用先进的生产技术和质量管理体系，保证产品质量。这有利于整个食品行业生产出安全可靠的产品，促进公平竞争，淘汰不符合标准的小作坊式企业，推动行业向规模化、规范化发展。
促进国际贸易
在国际食品贸易中，统一的食品安全标准是关键。各国遵循国际认可的食品安全标准，如国际食品法典委员会（CAC）制定的标准，有利于减少贸易壁垒，促进我国食品企业拓展海外业务，同时也能让国外消费者放心购买我国生产的食品。
提升公众食品安全意识
食品安全标准的制定和实施有助于提升公众对食品安全的认知和意识，使消费者在选择食品时更加谨慎，从而保障公众的生命安全和身体健康。
增强国际食品安全合作
食品法典委员会作为国际食品安全的重要参考标准，推动了各国政府将食品安全和质量问题纳入政治议程，促进了消费者保护的全球化。通过制定和执行国际食品安全标准，各国能够更好地进行食品安全管理和技术交流。
综上所述，制定食品标准是保障公众健康、规范行业发展、促进国际贸易和提升国际食品安全合作的重要手段。
