食物污染包括哪些

食品污染主要包括以下几类：生物性污染微生物污染：包括细菌、细菌毒素、霉菌、霉菌毒素等。这些微生物可引起食物中毒、传染病等。寄生虫污染：如绦虫、旋毛虫、中华枝睾吸虫和蛔虫等，主要通过粪便等途径污染食品。昆虫污染：如甲虫、螨类、蛾类等，影响食品感官性状和营养价值。病毒污染：如肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、口