遇到房东坑水电费的情况，可以采取以下措施：
与房东协商
首先尝试与房东进行沟通，明确要求房东提供详细的水电费用清单，了解收费依据。
要求房东出具正规发票或者相关凭证，确保费用合理合法。
如果无法通过沟通解决问题，可以收集证据，包括电费收据、电表读数等，以备后续投诉或诉讼使用。
向物价主管部门或电力部门投诉举报
根据《电力法》第四十四条，禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用。如果房东存在乱收水电费的情况，可以向物价主管部门或电力部门投诉举报。
有关部门在查证属实后，会对房东予以警告以及罚款的行政处罚，并责令房东退还多收取的费用。
通过法律途径维护自身权益
如果协商和投诉均无法解决问题，可以向当地法院提起诉讼，要求房东停止恶意收费并返还已收取的费用。
在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明房东的乱收费行为，法院会根据相关法律法规进行裁决。
寻求第三方帮助
可以向当地消费者协会投诉，要求其维护消费者权益，并对房东进行处理。
如果需要，还可以寻求法律援助或者相关行政部门的帮助。
总之，面对房东坑水电费的情况，租客可以通过协商、投诉、法律途径等多种方式维护自身权益。在处理过程中，务必保留好相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。
