“专注美食，让生活更有味。”说到三文鱼，人们第一想到的就是生鱼片，生鱼片最早起源于日本，随着国民生活水平的提升，人民也开始逐渐的适应了生鱼片这种吃法，但是绝大部份人还是很难接受的，比较喜欢的还是年轻人。可是却有些不法商家，为了自己的利益，不惜将虹鳟鱼，拿来代替三文鱼，用来制作生鱼片，这是很不可取，也是没有职业道德的事情。
虹鳟鱼与三文鱼，还是有很大的区别的，虹鳟鱼生活在高山溪流之中，是一种淡水鱼，体内存在有寄生虫。但是三文鱼生活在太平洋北部，欧洲，亚洲，美洲的北部地区，属于深海鱼，体内没有寄生虫。从体型上来看，虹鳟鱼比三文鱼小，但看上去比较宽，比较肥。三文鱼体型修长，头部较大，这跟生长的环境有很大的关系，三文鱼在深海之中，需要捕食食物，长期的捕食中，形成了修长的体型。从两种鱼的表面，也能很好的区分开来：虹鳟鱼表面偏宽头部较小，鳞片较小，身上有明显的彩虹色条纹，而三文鱼的体型比虹鳟鱼大，表面背部有均匀的青黑色斑点，鱼鳞也比较大。
如果鱼没有切开，看表面，我们确实很好辨认出来，但是超市或者在市面上，往往都是切成块的，没有很多了解，从纹理，颜色，那就很难辨认出来了。这里就要从纹理上来区分：三文鱼的纹理清晰，脂肪线，比虹鳟鱼粗一下，色泽也比较鲜亮。虹鳟鱼方面脂肪纹理薄，且色泽比较深，比较红。从吃的口感上，三文鱼的口感属于细如凝脂，像我女朋友吃的时候，就粗俗的说：像吃了一块肥肉。但是特有特殊的香味，淡淡奶香味。虹鳟鱼纤维较粗，口感较差。有韧性有点嚼不烂。
