果树嫁接的主要目的是为了 保持和发展优良种性， 提高果树的适应性， 实现早期丰产， 挽救垂危的果树，以及 改善果树的品质和增加产量。以下是详细的解释：
保持和发展优良种性
嫁接可以保存被栽培果树的优良性状，如果实大、品质好、产量高等特点，这些优良品种无法通过有性繁殖后代，因此需要使用嫁接的方法来保存。
提高果树的适应性
嫁接可以使果树更加适应环境，例如通过嫁接改良的实生苗具有较强的抗寒、抗旱、耐涝以及抗病虫害等能力。例如，酸枣树嫁接后可以增加对贫瘠山地的适应能力。
实现早期丰产
嫁接可以使果树提前结果，例如核桃树嫁接后两三年就可以结果，迅速达到丰产。
挽救垂危的果树
嫁接可以挽救垂危的果树，通过高接换头，可以在短时间内恢复原树产量，经济效益大。
改善果树的品质
砧木可以影响接穗的果实品质，例如嫁接在砧木上的苹果可以提高果实的甜度和硬度。
增加果树的产量
嫁接可以使果树的根系更加发达，从而提高果树的吸收能力，增加果树的产量。
其他用途
嫁接还可以用于快速繁殖优良品种、增强果树的抗病虫害能力、利用砧木的风土适应性扩大栽培区域、使果树矮化或乔化等。
综上所述，果树嫁接是一种重要的无性繁殖技术，通过这种方法，可以有效地保持和发展果树的优良性状，提高其适应性和产量，同时还可以实现早期丰产和挽救垂危的果树。
