辣子鸡的用料
鸡腿肉500g
糍粑辣椒适量
姜蒜花椒适量
盐少许
辣子鸡的做法
步骤1
干辣椒用水泡软沥干备用，赶时间可用热水
步骤2
姜洗净备用
步骤3
蒜剥好备用
步骤4
辣椒切段，姜蒜切颗粒，一起放入擂钵捣碎
步骤5
加少许盐继续捣至粘稠状，形似糍粑即可
步骤6
取适量备用，用不完的可以过油封存
步骤7
鸡腿肉洗净
步骤8
切小块加入料酒少许盐腌制片刻，过油备用
步骤9
热锅加油，放入花椒姜片蒜瓣爆香，加入糍粑辣椒，过油的鸡腿肉一起翻炒，加少许盐，炒至入味起锅装盘。
秘制制神仙调料，糍粑辣椒炒辣子鸡 ，放入花椒姜片蒜瓣爆
