严格保护耕地的措施包括：
法律手段
修订土地管理法及其实施条例，首次明确耕地利用优先序，增加“严格控制耕地转为林地、草地、园地等其他农用地”等法律规定。
颁布黑土地保护法、粮食安全保障法、土壤污染防治法，实施农用地分类管理制度，保障食品安全。
严格督察执法，建立健全耕地保护“长牙齿”硬措施工作机制，以“零容忍”态度严肃查处各类违法占用耕地行为。
数量保护
严格控制耕地转为非耕地，实行占用耕地补偿制度，确保“占多少，垦多少”。
实行基本农田保护制度，禁止占用耕地建窑、建坟或擅自在耕地上建房、挖沙、采石、采矿、取土等。
推进土地开发、复垦、整理，加大耕地保护力度，实行耕地保护工作政府行政首长负责制。
质量保护
加强高标准农田建设，严禁擅自占用，增加有效灌溉面积，实施耕地有机质提升行动。
强化耕地土壤污染源头防控，推进农用地土壤镉等重金属污染防治。
严格耕地保护考核，对突破耕地保护红线等重大问题严肃问责、终身追责。
责任机制
全面落实耕地保护党政同责，严格进行考核，坚决稳住耕地总量，持续优化耕地布局。
深化落实耕地占补平衡制度改革，将非农建设、造林种树、种果种茶等各类占用耕地行为统一纳入耕地占补平衡管理。
健全种粮农民收益保障机制，落实耕地保护和粮食生产相关激励政策措施。
社会监督
加大耕地保护宣传力度，设立基本农田保护区保护牌，发放明白卡、书写标语等。
畅通社会监督渠道，营造耕地保护良好氛围。
执法监督
加强巡查监测，严格执法监督，形成执法合力，坚决遏制耕地“非农化”、防止永久基本农田“非粮化”。
通过上述措施，可以有效保护耕地资源，确保粮食安全和农业可持续发展。
