中央厨房（Central Kitchen）是一种 集成式厨房模式，它指的是统一采购、统一配送和标准化生产制作食材的厨房系统。中央厨房也被称为中心厨房或配餐配送中心，其主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，然后配送到各连锁店进行二次加热或组合后销售给顾客。
中央厨房的优势在于：
集中采购和集约生产：
通过大规模集中采购和集约化生产，可以降低成本并提高效益。
规模优势和议价能力：
中央厨房能够实现更大的原材料采购、生产和运输规模，从而控制价格，获得规模优势和议价优势。
机械化与自动化：
中央厨房利用机械化与自动化设备，提高生产效率和一致性。
冷链或常温物流：
产品通过冷链或常温物流方式运送至各连锁门店，确保食品安全和新鲜度。
降低人力配置：
中央厨房可以减少个别餐饮门店的厨房人力配置，降低运营成本。
高效配送：
中央厨房能够高效地将半成品或成品配送到各连锁门店，满足大规模供餐需求。
总的来说，中央厨房是一种现代化、高效且成本效益显著的餐饮经营模式，适用于大型连锁餐饮企业。
