说到鸡肉的做法，那可以说关于鸡肉的美食实在很多，比如红烧鸡块，土豆烧鸡，小鸡炖蘑菇，你能一口气说完吗？有些关于鸡肉的菜虽然经常吃，但你总也是吃不厌，比如大叔推荐给你的这道当家菜：红烧鸡块，虽然是道家常菜，但它却是最美味的。红烧鸡块其色泽红亮，肉质鲜嫩，回味清香，是非常下饭的一道常见菜。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、温中益气、强壮身体的作用。
以前大叔做的鸡块炖土豆也是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康，鸡块炖土豆做法非常简单，特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。但是大叔却推荐这道红烧鸡块，做法也非常简单，味道比鸡块炖土豆要好吃多了，专门治不爱吃饭的小朋友，不过处理鸡块的时候，你一定要注意把斩块时的碎骨头，还有就是炸鸡块的时候，一定要控油。今天大叔下厨房教你做鸡肉最经典的做法，红烧鸡块，色香味俱全，希望你吃的开心~
鸡腿肉，葱，姜，蒜，五香粉，黑胡椒，生抽六勺，淀粉五勺，辣椒，青蒜，蒜苔，食用油适量
1、首先把鸡腿斩块，葱、姜、蒜适量，五香粉、黑胡椒少许，生抽六勺，淀粉五勺，辣椒、青蒜、蒜苔自由选配，把所有配菜切碎备用即可；
2、然后把鸡肉加入一半生抽、一瓣蒜泥、少许姜末，少许五香粉黑胡椒抓拌均匀，腌制十五分钟，油锅烧热下腌好的鸡块炸到表面焦糖色，炸好的鸡块捞出控油即可；
3、最后在锅里留少许底油，下配菜炒出香味后加入鸡块翻炒均匀。出锅前撒少许白糖和白醋提味后就可以出锅上桌啦~
经典又美味的红烧鸡块就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、如果不炸直接烧就不需要在上一步加淀粉，只需要腌制的配料就好；
2、炸完后的鸡块更好吃，也可以不再加糖，看个人口味。
